Udržitelná cesta kávy s FairBio pražírnou

Úvodní stánka

Tentokrát máte možnost zažít podcast Loopa trochu jinak. Místo našeho cirkulárního studia jsme vyrazili přímo do terénu, na prohlídku FairBio pražírny.

FairBio je sociální podnik, pro který jsme zpracovali analýzu provozu, abychom zjistili, kde mohou své fungování posunout dál a být ještě udržitelnější. Jaké byly výsledky? O tom mluví přímo v Kostelci nad Labem spoluzakladatel a výkonný ředitel pražírny Martin Třešňák.

A když říkáme, že tentokrát půjde o „audio prohlídku“, myslíme to vážně. Nečekejte klasický studiový rozhovor. Martin provedl Vojtu celým podnikem, od skladů přes pražičku až po balicí místnost. Natáčeli jsme „z ruky“ přímo během prohlídky, ale hlavní téma zůstává stejné: cirkulární řešení a udržitelnost v praxi.

V epizodě se dozvíte:

  • V čem je největší rozdíl mezi FairBio kávou a klasickou kávou ze supermarketu?
  • Co ovlivňuje chuť kávy?
  • Má BIO káva opravdu nižší uhlíkovou stopu než konvenční káva? A co má na její stopu největší vliv?
  • Proč mají mít zelená kávová zrna ideální vlhkost kolem 11 % a jak to ovlivňuje skladování i samotné pražení?
  • Jak FairBio přemýšlí o obalech a jaké řešení zvolili?
  • Je možné prodávat kávu bez obalu? A kolik jí takto pražírna prodá?
  • Co ukázal cirkulární sken, který jsme pro FairBio zpracovali?
  • Co z výsledků už aplikovali a co je naopak ještě čeká?
  • Jak důležitá je pro pražírnu udržitelnost a co pro ně znamená v praxi?